栃木

日本国内でも最高値で取り引きされていると言われる、この「鹿沼こんにゃく」。こんにゃくと言えば群馬ですが、じつは栃木県鹿沼市の山間部も古くから在来種のこんにゃく芋の産地として知られています。「中條商店」さんは、育つまでに3年の月日がかかる在来種にこだわり、弾力がある美味しいこんにゃくを作ります。それは全国の食卓に本当に美味しいこんにゃくをお届けしたという一心から。一つ一つ手でちぎり、型に押しこみ、釜で煮あげます。この手作業によって、こ独特のんにゃくの食感、心地よい歯ごたえが生まれるのです。煮物やおでんはもちろん、生姜やわさび醤油と一緒にお刺身で鹿沼こんにゃくの味をお楽しみください。