秋田

お土産図鑑

さんまの糠漬け【高山食品】

グルメ
秋田県＞由利本荘
高山食品では、肉や魚介など、関東や関西ではあまり馴染みのない素材を漬け込みます。その素材ごとに配合を変え、手間ひまかけた糠は、独自の製法で作り上げた減塩タイプ。どれも美味しいのですが、今回ご紹介するのは「さんまのぬか漬け」です。糠を軽く拭き取って、いつもの塩焼きのように焼くだけ。味付けは一切不要。ふっくらとして身離れがよく、なんともいえない香ばしい味は、はごはんにもお酒にもよく合います。「さんまのぬか漬け」が気に入ったら、ぜひ違う素材も試したくなりますよ。
2021.06.09
お土産図鑑グルメジャンル東北由利本荘・鳥海山秋田秋田　全域
お土産図鑑

くら吉　生あんもろこし【くら吉有限会社】

和菓子
秋田県＞秋田　全域
みちのくの小京都・角館の菓子店「くら吉」は、古き良きを大切にしながらも、創意工夫をこらしてお菓子の新たな可能性を追求し続けています。この「生あんもろこし」はオーソドックスな「もろこし」とは異なり、しっとりした食感で、口の中でほろりとくずれる新しいタイプ。もろこしが苦手なひとも、思わずもう一つ味わってみたくなるやさしい甘さです。このこしあん風味のほかにも、秋田の吟醸甘酒や西明寺栗を練りこんだもの、また四季折々に合わせて作られる季節限定の「生あんもろこし」もあります。角館ならではの味わい深い銘菓です。
2021.06.09
お土産図鑑ジャンル和菓子東北秋田秋田　全域
お土産図鑑

きりたんぽ玉手箱【秋田活性化株式会社】

グルメ
秋田県＞秋田　全域
「きりたんぽ玉手箱」は、食べてみたいな、と思っても材料を揃えるのが手間だから、と食べる機会のなかったひとや、忙しくて帰省できない秋田出身者にもおすすめです。きりたんぽ発祥の地といわれる大館市で、なんと500人以上の人たちが試食会を重ね、専用だし「郷味（さとみ）」を再現しました。比内地鶏の黄金色の鶏脂がたっぷり浮いた濃厚だしで食材を煮込めば、たった10分で完成。肉厚で香ばしいきりたんぽも大館市民お墨付き。ふるさと秋田をもっと元気にしたい、と県内各地の有志が株主となって立ち上げた「秋田活性化株式会社」が、全国に自信を持ってお届けしたい秋田の特産品です。
2021.06.09
お土産図鑑グルメジャンル東北秋田秋田　全域
お土産図鑑

いちじく屋さんのいちじく甘露煮【佐藤勘六商店】

グルメ
秋田県＞秋田　全域
市場へ出荷されるいちじくの産地としては、北限となる秋田県にかほ市のいちじくは、フランスのマルシェで見るような緑色です。それは寒冷地栽培向きの「ホワイトゼノア」という、糖度が高くて加熱加工に適した品種。佐藤勘六商店では、砂糖・水あめ・いちじく果汁のみを使用しており、いちじく産地ならではの加水なしの製法で、甘さの中にいちじくの酸味がほど良く感じられる「いちじくの甘露煮」を作り上げます。そのままでも美味しいのですが、アイスクリームやヨーグルトに添えたりすると、いちじくの美味しさがより際立ちます。クラッカーやチーズ・ブラックペッパーと合わせて、お酒のおつまみとしてもどうぞ。
2021.06.09
お土産図鑑グルメジャンル東北秋田秋田　全域
お土産図鑑

比内地鶏丸鶏ガラスープの素【ノリット・ジャポン株式会社】

グルメ
秋田県＞秋田　全域
今まで比内地鶏スープの素といえば液体タイプしか見かけませんでしたが、「比内地鶏の鶏ガラスープの素」は珍しい顆粒状です。あきた北央農業協同組合と提携して比内地鶏業界初の顆粒状のだしの素が商品化されました。放し飼いで育った比内地鶏の丸鶏ガラを贅沢に使った秋田産の新しい調味料は、素材にこだわり化学調味料無添加で塩分控えめ。いつものスープや炒め物にサっと入れるだけで、料理に味に深みを出してくれる優れものです。
2021.06.09
お土産図鑑グルメジャンル東北秋田秋田　全域
お土産図鑑

雪の茅舎　純米大吟醸【齋彌酒造店】

お酒
秋田県＞秋田　全域
秋田を代表する日本酒「雪の茅舎」の純米大吟醸。良質の酒米を磨き、低温の長期熟成で米の旨みを最大限にまで引き出した芳醇なお酒です。蔵元の齋彌酒造店は、創業以来、自社培養酵母と米の磨きにこだわった酒造りをモットーとしており、酒蔵としては日本で初めてオーガニック認定を受けました。全国新酒鑑評会での金賞受賞は11回と県内ナンバーワン。お米由来のほのかな甘みと、果実のような華やかな香りが口いっぱいに広がり、長い余韻も楽しめる飲み心地は、誰かと一緒に飲みたくなるお酒です。
2021.06.09
お土産図鑑お酒ジャンル東北秋田秋田　全域
お土産図鑑

しとぎ豆がき【一乃穂】

和菓子
秋田県＞秋田　全域
厳寒の秋田では、保存食として軒下で干し餅を作る習慣があり、その干し餅を焼いたり上げたりして、おやつにしていました。秋田銘菓「一乃穂」の「しとぎ豆がき」は、地元民もよく食べるお煎餅。黒豆の入った餅をからりと焼き上げ、ほど良い塩加減でお茶請けにぴったりです。秋田米を使用しており、米どころならではの美味しさを味わえます。ちなみに、しとぎ豆がきの「しとぎ」とは神前に供える餅のこと。昔は神祭などの特別な日にだけ、生米を砕き、粉にして食した、と伝えられています。一乃穂はそんなお米に特別な思いを込めて商品に「しとぎ」と命名したそうです。
2021.06.09
お土産図鑑ジャンル和菓子東北秋田秋田　全域
お土産図鑑

いぶりがっことチーズのオイル漬け【Norte Carta】

グルメ
秋田県＞秋田　全域
2020年「buyer’s room」で経済産業大臣賞を受賞した「いぶりがっことチーズのオイル漬け」。もはや定番の美味しさとなった「いぶりがっことチーズ」の組み合わせを、ただオイルに漬けるのではなく、秋田の魚醤「しょっつる」と塩麹も加えられ、今までにはない味わいに仕上がりました。お酒との相性はもちろん、パンに乗せたりパスタに和えたり、サラダのアクセントにしたり、いろんなバリエーションで楽しめるので、一度気に入ったら常備しておきたくなるような逸品です。
2021.06.09
お土産図鑑グルメジャンル東北秋田秋田　全域
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